昨天晚上，一边看电视，一边包粽子，总算把最后一批粽子包完。这次包粽子用的江米，已经泡了十多天。煮好后又闷了一晚的粽子，今天吃时又黏又糯，尽管外观不怎么好看，却绝对能满足味蕾，如果你喜欢吃白米粽，的话，一定会相信我的话。
大概是二十天前，有一天晚上去超市，看到卖米的柜台前，有颗粒分明又大又圆的江米，还不到3块钱一斤。
随手抻了一个袋子，装了大半袋，不到10块钱。
又买了粽子叶和马莲。万事俱备，就等着泡好江米包粽子。
这么多年以来，一直被生活的缰绳拉着，奋力奔跑，很少有静下心来，做一些自己喜欢的手工。比如如包粽子这样需要慢工细活的手工。
大润发超市里，开了一家米村。有时候儿子我俩会去吃一次。因为是快餐，他放学后我俩顺路回家，到那里坐下几分钟，饭菜就能端上来。也许是它的快捷便利缘故，店里总是爆满。
虽然很多朋友都告诉我说，米村是预制菜，但是她家的米饭确实是货真价实的黑土地大米。粒粒分明，洁白如雪，很少有饭店的米饭能超越米村好吃。
在米村店的正前方，你会看到一排醒目的标语，已经申请世界非物质文化遗产。每每看到这，我都想笑。小小的韩国泡菜，都能申请世界非物质文化遗产，那我们的多少传统美食，可以称得上比泡菜高大上多少倍。
比如我从小吃到大的白米清水粽。我曾经在今日头条上发表过老家的粽子制作方法。
江米至少要泡七天以上。用大盆里放江米，自来水泡没过江米。每天早晨换一次水。等到泡七天以上，要包粽子之前，把江米投个十来遍，直到江米清清亮亮，异味全无。
粽子里可以放一颗大枣，也可以什么都不用放，包成棱角分明的三角粽，用大锅多放水没过粽子，大火煮开，小火再煮一个小时，关火，闷6个小时以上。
这时的粽子不仅有马莲和粽叶的清香，也有糯米的清香。不知比超市里卖的天价粽子好吃多少倍。
一个远方的朋友，十几天前给我留言，问我老家包粽子泡江米的详细流程。她说她想试试我的方法。
她用我的方法，泡了少量江米，前天包了粽子，一大半是她沿用她家乡的方法包，不泡的江米包，一小半是泡了8天的江米包。
昨天收到她的留言：昨天包的粽子今天出锅，包了几个你的方法粽子，确实很糯很黏，很好吃，我泡了八天米，要是离得近都想让你品尝品尝。
这是一个距离我很遥远的外省朋友，第一次尝试我家乡古老的包粽子方法，验证了经过多天浸泡发酵的江米，包的粽子更好吃更健康。
还记得我去过两次韩国济州岛。第一次被韩国人对美的孜孜以求所震撼。
人们津津乐道于韩国人最爱整容。其实韩国人的美商（智商情商美商）体现在方方面面，即使是地上下水道的井盖，都制作的美轮美奂。
一个小小的桔园，经过布景，就会成为一个网红咖啡屋和拍照点的网红打卡地。
一碗冷面，一份泡菜，也能成为物质文化遗产。
如果按照这样的推理，我的家乡真是一个被埋没的宝藏之地，且不说那么多种类的农产品奶制品肉制品，就是这小小的端午粽子，就是多么值得大书特书。
从前我是一个令自己都骄傲的记忆力好的出奇，这也是当年为何数学不及格还考上大学的原因，文科的我就是凭借记忆力好文综分高。
而如今随着年龄增长，记忆力每况愈下。
那天我在写文时怎么都想不起一个去过的下午茶店店名，我去问儿子，儿子告诉我之后说，妈妈，我真怕你有一天把我也忘了……
我哈哈大笑，这是我每天写字记录的原因。
当年没有学会爸爸的绝门手艺——包小鱼形状的水饺，让我遗憾终生，而如今我学会了妈妈的手艺之一——白米粽。
