在炎热夏日，听到十三香小龙虾，口水不知是否会不控制地流下来。十三香小龙虾始于江苏盱眙，以虾稻小龙虾配以数十种香辛料，再以辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，具有麻、辣、鲜、香、甜、多种复合口感。十三香从当初简单的五香加八大味共计十三种香料，已派生有众多种不同搭配与组合，使十三香小龙虾香料组合也衍生出多种多样的不同的风味及菜品口味。 下面分享几款私藏十三香香料组方，供有需要朋友借鉴。
十三香麻辣酱配方：
郸县豆瓣酱2斤、花椒面20克、辣椒面500克，十三香粉30克、色拉油250克
把以上原料搅拌在一起，用色拉油炒香密封3小时后使用，可用于十三香龙虾和水煮菜使用。
麻辣型十三香料粉配方：
香菜籽50克、千里香20克、阳春砂30克、草果20克、前萝子子5木香2。克、香砂30克、草寇50克、草拨25克、丁香15克、白蔻500克、白芷20克、小茴香30克、甘草20克、油桂20克、花椒100克、八角50克、香叶10克、孜然15克、干辣椒80克
浓香型十三香料粉：
草果80克、白蔻40克、香砂30克、草寇70克、丁香15克、沙姜25克、白芷20克、小茴香70克、烟桂50克、毛桃克、花椒25克、八角100克、孜然50克、干辣椒60克、香菜籽30克
