日照西施舌是日照十大特色美食之一，肉质肥嫩鲜美，外壳较薄，口感极佳。它以沙蛤、香菇、冬笋等食材制作而成，味道鲜美。西施舌本身的特点就是外形俊秀，由于制作过程的严格要求，所以味道非常鲜美。它不仅是一道美食，还是对当地渔业资源的重要保护，具有很高的营养价值。
日照西施舌
材料：
海舌 500克
猪肉 100克
鸡胸肉 100克
虾仁 50克
香菇 20克
火腿 20克
竹笋 30克
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
姜片 适量
蒜末 适量
米醋 适量
高汤 适量
制作步骤：
将海舌清洗干净，改刀成适当大小的块，用开水焯烫后捞出沥水备用。
将猪肉、鸡胸肉、虾仁分别剁成蓉，加入少量盐、糖、料酒和生抽拌匀成馅料。
将香菇、火腿、竹笋切成小丁，加入少量盐、糖、料酒和生抽拌匀腌制片刻。
将焯烫过的海舌平铺在盘子里，将馅料和腌制好的小丁分别放在海舌上。
将盘子放入蒸锅中蒸15分钟左右，至馅料和腌制好的小丁熟透，海舌也变得鲜嫩。
将高汤烧开，加入适量的盐、糖、料酒和生抽调味，用水淀粉勾芡，加入米醋，调成酸甜适口的汁，将汁淋在蒸好的海舌上即可。
日照西施舌的特点是色彩艳丽，口感丰富，海舌鲜嫩，馅料香醇，搭配酸甜可口的汁，味道更加美味。
