导语：虾仁炒鸡蛋时，先炒虾仁还是鸡蛋？大厨：做对了，口感翻倍

虾肉比较松软嫩滑，极易被人体吸收，而且虾肉中含有的营养元素丰富，适当吃可以很好为人体做补充，所以我便时不时会给孩子吃，虾可以经受的烹饪方法非常多，炒、煮、炸等，都可让人很好享受其中的美味，这次要分享给大家的是用虾仁搭配鸡蛋炒菜，Q弹的虾仁搭配嫩滑的鸡蛋，整道菜的口感特别棒，对于开胃下饭等也都有很好的帮助，做这道菜的时候有人先炒虾仁有人先炒鸡蛋，而其实大厨表示用了正确的方法做，整道菜的口感才会翻倍，下面我们一起学习。

虾仁炒鸡蛋的做法：

备用食材：虾仁20个，鸡蛋3个，食盐少许，料酒半勺，玉米淀粉1勺；

制作过程：第一步，大虾准备出适量，将其去壳、去头尾、去虾线，用清水仔细冲洗干净，然后控一控水，将虾仁放入一个容器中，加上点料酒和少许的食盐；

第二步，向其中加入一勺玉米淀粉，用手将其抓拌均匀，然后再淋入半勺食用油抓拌好，静置腌制10分钟的时间，准备一个小碗，磕入三个鸡蛋；

第三步，在鸡蛋液中加上点食盐和少许的淀粉水，用筷子将其搅打均匀，成蛋液用，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油；

第四步，将油烧热后，放入腌制好的虾仁，小火煸炒，待看到虾仁微微变色的时候，便可将鸡蛋液直接淋入在锅中，快速翻炒下；

第五步，使得每一个虾仁上都能粘裹上蛋液，翻炒均匀，使得蛋液完全凝固的时候，便可关火，撒上一层葱花做点缀，便可出锅享用。

小编总结：虾仁和鸡蛋的这个搭配可以说是绝配，这两者自身含有的蛋白质都非常丰富，可以很好为人体做补充，而且虾仁和鸡蛋都是属于非常健康的食材，所以适当吃便会有很好的帮助，虾仁炒鸡蛋这道菜非常清淡，很适合在夏天吃，好吃还不用担心会上火，这道菜的做法其实也非常简单，掌握好其中的方法技巧，做好的虾仁鸡蛋便会非常美味，每次我用这个方法做的菜，上桌总能得到孩子的喜欢，一口菜一口饭吃的特别过瘾，尤其是家中有小朋友的，更是建议可以多学习这道菜的做法，让孩子可以在享受美味的同时，充分吸收其中的价值。

烹饪小技巧：

1、虾仁炒鸡蛋，有人先炒虾仁，有人先炒鸡蛋？大厨表示正确做法应该是先将虾仁下锅炒一炒，炒至其卷曲并且变色的时候，直接淋入蛋液，炒至凝固便可，这样的口感会翻倍；

2、记得虾仁炒的时间不能太长了，看到微微变色便需要淋入蛋液，蛋液不要等到完全凝固，看到其定型的时候便可出锅，整道菜的口感会特别棒；

3、虾仁需要事先加上调味料腌制一会，帮助去除其中的腥味，而且还可提升整体的口感，加上点食用油是为了锁住虾仁的水分，使其口感更加嫩滑。