芦笋风味鲜甜迷人，在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；主治热病、口渴、小便不利。能够清热解毒，生津利水。前几天有邻居发这个菜问我怎么做，芦笋家常可以用很简单的做法，这种菜很嫩，稍微炒一下就可以，可是今天我用稍微复杂一点的方法，也去尝试一下变通。家里人把芦笋切得太短了，我喜欢更长一点的，甚至可以不切。
芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。炒芦笋的时间不宜过长，这种这么嫩的食材，应该学会控制时间才能保证更佳的口感！话不多说，今天大叔下厨房教你做炒芦笋，希望你吃得开心呢~
芦笋/五花肉/蒜泥/生抽/香油/油/水
1、首先准备一点蒜泥、五花肉切成碎，烧一锅水把芦笋先焯水盛出清洗一下，稍微沥一下水；
2、然后热锅下点油先煸肉，肉煸至金黄色盛出，适当留一点油留锅里，放芦笋下去炒，炒的时候适当洒点水，再放入适当的盐，炒熟盛出，摆到盘子上，注意的是要留点汤，然后淋一点生抽上去；
3、最后锅里再淋一点油和香油，把刚才盛出来的五花肉碎倒进锅里，放入蒜泥开始炒香，炒到蒜泥完全变成金黄色，再倒入适量的水煮沸，浇到芦笋上面即可上桌开吃啦~
鲜嫩味美，香气扑鼻的炒芦笋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、我这里水有点少，其实可以适当再多一点，不用再放任何酱料，因为芦笋已经放过盐，也淋过生抽；
2、如果你们觉得麻烦，煸好肉之后放入蒜泥炒出味道，跟芦笋一炒就可以。
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