鲈鱼的营养物质

鲈鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助；另外，由于鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充

鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃补气、主安胎、治水气、强筋骨、以及化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用。

今天我们去超市看到有卖鲈鱼，活的鲈鱼价格是34元一斤，死鲈鱼是18.8元一斤。感觉价格挺贵的，但是考虑到给小孩子吃鲈鱼对身体好，于是就买了一条活鲈鱼，因为要清蒸来吃，所以必须是活鲈鱼才行。回家做了清蒸鲈鱼，我家俩孩子都挺喜欢吃的，下面来分享我做清蒸鲈鱼的过程，给大家一些参考。

鲈鱼的家常做法

食材：鲈鱼一斤，葱白适量，生姜适量，红辣椒适量

做法

步骤一，把鲈鱼刮掉鱼鳞后切开鱼肚，把肚子的内脏去除干净，鱼鳃去掉，把鲈鱼里里外外都清洗干净。用刀在鱼背两边都切上5刀口，方便油和盐入味。

步骤二、红辣椒洗净去除筋和籽后切成细条，生姜洗净切细，葱白洗净切丝备用。将生姜塞进鲈鱼肚子里，把盐撒到鲈鱼背两边和鱼肚子上，用手将盐馍均匀。往鱼身上倒入酱油，胡椒粉，香醋等调料腌制10分钟。

步骤三、将腌制好的鲈鱼放入锅中隔水大火蒸10分钟，再闷3分钟端出来，把葱丝放入鱼表面上。起锅倒入食油，油温7成热，用勺子舀热油浇到鱼身上即可。

燕子制作心得

1、用来做清蒸的鲈鱼，一定要买新鲜的活鱼来做，这样才不会影响口感。

2、鲈鱼肉质细嫩，蒸鱼时间根据鲈鱼的大小来增减。

3、喜欢麻辣的朋友可以加些花椒或辣椒，这样吃起会更加开胃好吃。

小结

清蒸鲈鱼虽然做法简单，口感清淡，但却能保存鲈鱼本身的鲜美味道。鲈鱼的鱼肉里没有杂刺，肉质非常细嫩鲜美。非常适合给家里的小朋友做来吃。